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自制风干牛肉干做法解密

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【铭挚佳品】解密自制风干牛肉干做法解密


发布时间:2017-09-05 19:05:15 作者:铭挚佳品 点击:

  自制牛肉干做法解密,关于牛肉干相信很多朋友比较热衷的食品,很多朋友也尝试想在家中进行自己制作,咨询关于自制牛肉干做法,今天我们就通过铭挚佳品一起来了解一下吧!

自制牛肉干做法

自制牛肉干做法大全

 

  1、牛腱子肉切粗条(吃着过瘾,因为做成牛肉干之后就收缩很多。)

  2、各种粉加入调味(孜然粉、花椒粉、五香粉、咖喱粉、辣椒粉)

  3、各种粉加好后加盐、鸡精、生抽、老抽、糖、料酒(所有作料依照自己的口味,适量添加)

  4、所有调料用手抓匀,给肉按摩几分钟

  5、蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏室冷藏12小时以上,使其入味。

  6、第二天,把腌制好的肉条,彼此有距离地码在微波炉盘上。

  7、高火5分钟。这张图是高火5分钟之后的效果。肉会出汤。

  8、这是高火5分钟出的汤,必须把汤倒掉,盘子刷干净,并且擦干。

  9、再把肉条彼此分开,码入盘子。现在可以看到,肉条经过之前5分钟高火加热后,已经开始收缩了。现在准备就绪后,重新推到微波炉高火加热5分钟。

  10、刚才这个步骤需要反复多次,盘子里现在出的油多过于汤,这是第3个5分钟的结果。每个5分钟结束后,必须刷盘子,并且把盘子擦干。

  11、粗的肉条,一共用7组5分钟,喜欢比较干的口感,如果您喜欢软一点的,可以用6个5分钟,或者更少。

  12、肉条切得比较细,那请酌情每组减少时间,比如3分钟高火一组,或者4分钟高火一组 

  13、具体需要多少组,请您随时用手按压肉条,觉得弹性适合您的口感即可。喜欢干多组数,喜欢软少组数。每组时间依据您肉条的粗细而定。我这种粗肉条,用了7组高火5分钟。

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