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麻辣牛肉干在家怎么做呢?

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【铭挚佳品】解密麻辣牛肉干在家怎么做呢?


发布时间:2019-01-15 07:27:17 作者:铭挚佳品 点击:

  2019年即将春节来临,相信大家面对春节,都会制作好多好吃的,其中对于牛肉干的热衷度一直没有减,很多朋友想着制作一道下酒菜,今天呢,铭挚佳品就与大家分享一道好吃的麻辣牛肉干的制作方法,喜欢的朋友,这个春节可以尝试做些哦。

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  一、麻辣牛肉干制作原料:

  精选优质新鲜牛肉500克(500克的牛肉做好会只有400克左右)辣酱(选择口味最好的/花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许,芝麻50克

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  二、麻辣牛肉干制作步骤

  1、牛肉切块清洗干净;

  2、把牛肉切成厚片,锅里加水,放三奈,八角一起煮熟;

  3、干辣椒洗净用剪刀剪成丝,锅里少油,放干辣椒慢火炒香;

  4、重新装一锅水,汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料,烧沸后放入切好的牛肉片,旺火煮30分钟;

  5、再放炒好的辣椒丝,捞出沥去水分,把肉肉们送进小烤箱,反正面各10分钟,然后选一块儿尝尝,是否烤熟,烤箱不同温度和时间也不一样哦!如煮肉时味不佳,烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。

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  三、麻辣牛肉干制作经验

  最好切成小块提前腌制一下,味道会更好!

  牛肉最好选用不带筋膜的瘦肉。

  牛肉切片后放入清水中浸泡,是为了充分去除血水和肉腥味。

  因为炒制的时间比较长,用不粘锅的效果比较好。

  经风干至7成左右的牛肉,软硬适宜,尝尝纯正的原始浓缩刚刚出炉的牛肉干,大家要不要尝一尝~好香呀!用此法制的牛肉干,香味浓郁,口感良好。了解更多有关牛肉干的营养价值知识,请关注:铭挚佳品

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