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内蒙古牛肉干的制作方法有哪几种?

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【蒙尚佳品】解密内蒙古牛肉干的制作方法


发布时间:2018-08-14 10:34:02 作者:蒙佳尚品 点击:

  内蒙古牛肉干的制作方法有哪几种?说道牛肉干这样的美食,一直是大家比较喜欢的食品,生活中大家会选择购买牛肉干作为旅游呀、健身能力补充呀、居家美食呀等方式食用,一些朋友想着自己可以做牛肉干,于是想要了解内蒙古风干牛肉干做法,今天我们通过蒙尚佳品与大家一起来了解一下3个常见的牛肉干制作方法。

内蒙古风干牛肉干做法

  一、内蒙古风干牛肉干做法

  1:首先将牛腿肉切成瓜条形(不要太厚)在冷水中浸泡一个小时,滤出血水(一定要把血水滤干净不然会腥)倒上酱油料酒老抽

  2:加上葱姜蒜(蒜要少放、姜可以多放些)八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制,我口重一般放四小勺盐,孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒,半碎的孜然辣椒,和孜然辣椒面儿

  3:搅拌均匀,用手抓,拌至均匀

  4:搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概20小时

  5:取出肉挂起来,我用的是带夹子的衣架,把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干

  6:喜欢吃干一些的就风干三天,喜欢软一些湿一些的就风干一天半(干一些的大概三斤多牛肉出一斤干,湿一些的大概两斤半牛肉出一斤干)

  7:每天上下午观察下风干情况

  8:取下风干好的牛肉放入烤箱(烤箱预热180度)烤20分钟左右,期间要把牛肉翻一下面(具体时间要视牛肉干的厚度来决定,勤打开烤箱观察,可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟)

自制油炸牛肉干

  二、油炸牛肉干制作方法

  1:首先把新鲜的牛肉清洗干净。

  2:牛肉切小条,看自己喜爱而定。

  3:准备好腌制的香料,加料酒,盐,姜片,辣椒,生抽,胡椒粉,五香粉,花椒,麻椒,大料

  4:腌制一个小时,如果想更加入味可延迟腌制时间。

  5: 炒锅置火上,烧热,倒入菜籽油。

  6:烧至四成热时,牛肉倒入炸至酱黄色时,捞出,沥去油;

  7:撒上花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。

自制牛肉干

  三、烤箱制作牛肉干

  1:牛肉放水中浸泡出血水,放入砂锅中,锅中倒入适量水,加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒

  2:砂锅放火上,大火烧开转小火炖1小时,然后焖20分钟关火,炖好的牛肉放至凉透,然后切成半厘米左右厚的片

  3:砂锅放火上,大火烧开转小火炖1小时,然后焖20分钟关火,炖好的牛肉放至凉透,然后切成半厘米左右厚的片

  4:然后将牛肉片的汤汁沥干,放入加了锡纸的烤盘(大约能烤1盘半),180度15分钟拿出,然后给肉片翻身,放在烤架上接着烤20分钟

  5:然后将烤好的牛肉干,干燥处晾干半天

  三种制作牛肉干的方法,喜欢自己动手的朋友,在家里可以尝试制作一下哦,相信你也可以制作出美味的牛肉干,更多有关吃牛肉干的好处,以及大家有关于牛肉干怎么保存的相关了解,请关注:蒙尚佳品。

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