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优质的牛肉干用牛的那个部位肉制作最佳?

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【铭挚佳品】解密牛肉干用牛的哪个部位肉制作最佳


发布时间:2018-07-29 10:48:49 作者:铭挚佳品 点击:

  优质的牛肉干用牛的那个部位肉制作最佳?很多朋友都了解优质的牛肉干除了价格上面的差异化,从口感营养来说,那就是肉质的,选择用什么部位制作的牛肉干口感是不一样的,不同部位的肉质制作牛肉干价格也是有很大的差别,今天我们通过铭挚佳品与大家一起来探讨选用牛肉的什么部位肉质制作牛肉干最佳。

牛肉干用牛的那个部位制作

牛肉干用牛的那个部位制作

  我们首先要了解的是制作牛肉干要选用内蒙古草原的黄牛肉制作,口感价值更高,所以一直以来内蒙古牛肉干是国内大部分朋友要选择的牛肉干产地。对于牛肉干来说,不同部位的牛肉有着不同的烹饪方法,不同部位的牛肉干的营养价值口感还是有很大的区别。

  牛肉各部位适合的烹饪方法:1、腰腹部分(质嫩),适合炒肉片,火锅。2、后腿部分(较老,瘦),适合烤、酱、卤。3、肩胸、前腿(质老,略肥),适合炖、红烧、酱、卤。4、肘子, 胸口 部分(质极老) :适合炖、红烧、酱、卤。

  牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。对于黄牛肉来说,牛的大腿肉是最好的肉质,因为它经常走动,所以大腿的肉最有嚼劲,而且一般牛肉干都用的是牛的大腿肉和里脊肉制作的牛肉干最佳。

  不同部位的肉质导致了市面上很多牛肉干大家在品食时会发现,口感、松弛度、嚼劲都有很大的不同,有些甚至还有肉筋,相对来说价格要优惠一些。更多有关牛肉干的营养价值相关知识,以及购买正宗内蒙古牛肉干的朋友,请关注:铭挚佳品。

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