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最正宗风干牛肉干做法是什么

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【铭挚佳品】解密最正宗风干牛肉干做法是什么


发布时间:2018-01-04 21:27:32 作者:铭挚佳品 点击:

   最正宗风干牛肉干做法是什么?要说正宗牛肉干当属内蒙古风干牛肉干了,对于牛肉干的喜爱相信身边的朋友都比较热衷,很多朋友喜欢美食,也喜欢自己动手,今天铭挚佳品为大家分享关于如何可以做出最正宗牛肉干。

最正宗风干牛肉干做法

  备料:新鲜无筋腱的牛肉1.5公斤,整胡椒粒80g,盐30g,高度白酒300ml

  1.牛肉洗净,擦干水分,切成约两厘米的厚片

最正宗风干牛肉干

  2.倒入酒,把牛肉按摩约3分钟左右,让牛肉表面完全吸入酒汁

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  3.分几次加入约100克盐,使劲揉搓牛肉表面

正宗风干牛肉干做法是什么

  4.盖上保鲜膜,过夜

风干牛肉干做法是什么

  5.隔日,手洗干净,把腌好的牛肉拿出来,挤去表面的盐水

牛肉干做法是什么

  6.菜板消毒,在菜板上撒一层细盐粉,牛肉置上,再在牛肉表面及四周撒上一层盐,用手轻拍,牛肉的表面必须要布满盐粉

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  7.竹签消毒,穿过牛肉,滴干水分,这个过程大约需要20分钟。看到牛肉表面成釉质状湿润,但没有血水滴为准

最正宗牛肉干做法

  8.胡椒粒捣碎,放在消过毒的大盘里,把牛肉放到盘子里,用力把牛肉的各个面摁上胡椒碎

正宗牛肉干做法是什么

  9.这里不能用现成的胡椒粉代替,因为大多数的胡椒粉不纯,里面加了面粉或者糊精,不仅不能起到干燥和保鲜的作用,反儿容易使牛肉腐败

正宗牛肉干做法

  10.把牛肉挂在阴凉通风的地方,温度最好在2至8度

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  11.为了杜绝蚊蝇等烦恼,我在外面罩了一层尼龙纱

最正宗风干牛肉干做法是什么

  上面的关于最正宗风干牛肉干做法是什么的相关详细介绍,相信可以帮助大家做出正宗的风干牛肉干啦,更多有关牛肉干保存方法的了解,请关注:铭挚佳品

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