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手撕牛肉干和风干牛肉干的区别?

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【铭挚佳品】解密手撕牛肉干和风干牛肉干的区别?


发布时间:2019-06-17 06:22:52 作者:铭挚佳品 点击:

  手撕牛肉干和风干牛肉干的区别?经常有朋友会说,内蒙古的特产中手撕牛肉干很好吃,也会有人说,风干牛肉干也特别好吃。那么这两种大家耳熟能详的内蒙古特产究竟是一种食品吗?他们一样吗?有区别吗?今天我们通过铭挚佳品与大家一起来聊聊吧!

手撕牛肉干和风干牛肉干的区别

手撕牛肉干和风干牛肉干的区别

  首先笼统的说,手撕牛肉干是和风干牛肉干一样的,二者用料皆为精选牛腿处的优质肉。而且在口味上也大体一样。从这个方面来说,手撕牛肉干和风干牛肉干是可以划等号的。那么是不是大家就可以完全理解成手撕牛肉干和风干牛肉干就是同一种食品了?就是叫法不同而已?答案是否定的。细分这两种食品的话,其实它们还是有区别的。

  一,从加工工艺上来说,手撕牛肉干的做法是要省去很多步骤的,比如说风干牛肉干会剔去筋膜,风干晾制等。虽说在腌制上二者有相同的地方,但在一些小的细节处理上还是略有不同的。

  二,在历史上,享有“成吉思汗的行军粮”美誉的牛肉干是指风干牛肉干,并不是手撕牛肉干,因为在当时的环境下,制作风干牛肉干是更方便的,也便于保存,节省空间。

  三,手撕牛肉干的风干度一般是弱于风干牛肉干的,大家从名字上就可略知一二。所谓风干度,就是指含有的水分。水分越低,风干度越大。这也就解释了当年为什么成吉思汗行军中战士们带的是风干牛肉干了。

  四,在现代工艺下制作的牛肉干中,阿加常见包装上写着手撕肉,这类产品的价位一般低于风干牛肉干的,细心的朋友可能会发现,如某某牌牛肉干,一般写手撕肉的产品会低于同品牌风干牛肉干价格10-20元不等。

  以上就是给大家带来的手撕牛肉干和风干牛肉干的区别了,相信大家今后对手撕牛肉干和风干牛肉干是否一样这个问题上有了自己的判断。另外大家在今后购买牛肉干的过程中,可以自己对比一下同品牌手撕肉和风干肉的价格,让自己更加了解。更多有关一斤牛肉出多少牛肉干的知识分享,敬请关注铭挚佳品。

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