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真正的风干牛肉干是生的吗?

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【铭挚佳品】解密真正的风干牛肉干是生的吗?


发布时间:2018-08-11 14:01:37 作者:铭挚佳品 点击:

  真正的风干牛肉干是生的吗?在人们的印象中,风干牛肉干就是一种可以直接食用的熟食。可是有一些朋友说真正的内蒙风干牛肉是生的,到底是怎么回事呢?今天我们通过铭挚佳品与大家一起来认识一下吧!

真正的风干牛肉干是生的吗

真正的风干牛肉干是生的吗?

  传统的风干肉生都是生的,没有说是熟的那种,都是生肉晒。因为以前条件不允许,没有冰箱等冷藏的地方,所以人们把肉都切好风干了留着以后使用。目前市面上卖的是熟的风干牛肉。生的人们一般吃不来的,只有牧民能吃得来。

  风干牛肉都是在冬天靠自然风干的,并且要等好几个月的时间:

  (风干肉)是传统(保留)下来的,蒙古高原空气较为干燥并且风大,平时冬天晒,夏天不晒这个东西,是因为夏天蚊虫太多,苍蝇蚊子(太多)不干净,冬季气温较低,没有虫子了,完了以后一冻,肉一冻开就晒,晒(的时候)那个血不能流,流了以后这个肉就不脆了,那干的就不好吃了,在风干脱水后并不容易变质。赶春季就晒好了,晒好就保存好,保存上就放那儿一年四季地吃”。

  从口感上来说,这生肉干和熟肉干没有太大的区别,不过可能由于生肉干没有添加任何作料,吃起来更多了几分牛肉的鲜美。颜色也会稍有变深,跟煮过的肉的颜色相似。但是比起市场上售卖的风干牛肉,还是浅的多。仔细看,会发现肉干上还保留着一些生肉时的血丝。也就是说这风干牛肉的确是生的,在吃的时候也是不需要再进行烹调,直接用手撕下肉干吃就可以了。

  通过文章的相关介绍,希望可以帮助大家更好的认识内蒙古风干牛肉干,了解更多有关牛肉干的营养价值知识,请关注:铭挚佳品

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